土佐文旦とは? 土佐文旦
学名はＣ.grandis Ｏsbeck forma Ｔosabuntan

鹿児島県姶良郡加治木町、法元（ほうが）宅にあった古木と考えられ鹿児島県果樹試験場の（大橘）オオタチバナと同一品種あるいは同一グループの文旦と考えられる。高知の文旦は昭和4年に開設された高知市朝倉の高知県果樹試験場に法元文旦のラベルで苗木をつくり植えたものが原木です。 その後土佐市宮ノ内の宮地文弥氏により当地に植え付けられ、御子息の正憲氏、和夫氏兄弟により栽培の基礎を築かれました。主産地の割合は高知県が全国で90％以上を占め、そのうち土佐市が約半分です。最近では宿毛市や須崎市、香我美町など県下一円に広がりつつあります。露地物の土佐文旦は酸味と糖度のバランスに優れ、酸と糖がしっかりと口に感じられ、爽やかな気持ちにさせてくれます。気品有る果肉はまるで真珠の様で、九州ではパール柑とも言われています。
　

土佐文旦の由来
ぶんたんはマレー半島からインドネシアが原産といわれるが、確実な 野生系統は知られてない。中国南部には早い時代に伝晩し、日本には江戸時代に南方から果実（種子）で持ちこまれ、実生から独特の品種が生じた。ザボンの名はポルトガル、スペイン語のZamboaの転訛語で、Zamboaはセイロン語でJamboleに由来するという。（大きいと言う意味）ぶんたん（文旦）は中国語に由来し、洋梨系や倒卵形のもののみを指す という。岩政博士によれば「旦」は俳優を意味し、文という俳優さんの庭園 に見事なぶんたんがあったことから、この名が生まれたという。主に、東南アジア、中国南部、台湾、日本で栽培され品種が分化発達した。自然発生した雑種が多く、大部分の優良品種は長い栽培歴史の中で淘汰、 選抜されてきたものと考えられる。

文旦類の特徴
『果皮（柑橘類の皮の事）が赤色系の（温州みかん、ポンカン、デコポン、オレンジ）などは蔗糖と言ってお砂糖の糖分で、黄色系（ブンタン・グレープフルーツ） は果糖と言ってハチミツの糖分なので、ブンタンは上品で爽やかな味わいを堪能できます。